Aktivo



Ingredientes


Aktivo

Fleischmann - Premezcla en polvo para preparar Aktivo

3 kg

Fleischmann - Levadura Fresca

180 gr

Agua

3 lt

Harina 0000

3 kg 



Rendimiento

Con 3 kg de Premezcla Aktivo se obtienen 18 panes de molde de 500 gramos.



Procedimiento

1. Colocar los ingredientes en la amasadora

2. Amasar en alta velocidad hasta obtener un buen desarrollo de gluten

3. Retirar la masa de la amasdora, cortar bastones o bollar, según la varidad de pan que se quiera elaborar y colocarlos en los respectivos moldes. Dejar fermentar hasta el volumen deseado

4. Hornear a 210 grados con vapor.